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芸豆猪肚汤怎么做简单?

时间: 2020-10-28

芸豆猪肚汤是比较受人欢迎的一道美食,猪肚也就是猪身上比较嫩的地方,一般是需要洗干净,以后经过处理刮掉表面的脂肪颗粒,然后才可以下锅制作,在做之前需要先腌制片刻,还需要放在水中煮一段时间,加上生姜,花椒地去掉猪肚里面的味道,然后下锅。

材料

猪肚1个、芸豆1碗、生姜、葱结、花椒粒

做法

1、锅内坐水,放入生姜片、姜结,撒上1勺花椒粒,将处理好的猪肚放入,水开二度之后,喷料酒,大火煮3-5分钟;

2、猪肚捞出后进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来,刮净油脂粒;

3、将处理好的猪肚冲洗干净,切成条块状备用;

4、砂锅内一次性注入清水,下姜片、葱结,大火煮开后下4中的肚条;

5、砂锅内再次煮开后,用勺将浮沫撇掉,下浸泡好的芸豆,下黑胡椒碎(根据个人能接受的口味,尽量多放点),大火将锅内食材煮滚几分钟后,用长勺略为搅一搅后,加砂锅盖转小火煲至汤稠肚烂时(约1个半钟),调入适量精盐即可起锅。

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